|
Roergebakken Gamba's Met Broccoli, Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 20 rauwe gamba?s
600 g broccoliroosjes
zout
100 g geschrapte worteltjes
1 bosje lente-uitjes
1 kleine citroen
4 teentjes knoflook
klein stukje rode peper van ?2 cm
4 eetlepels slaolie
1/2 eetlepel verse of gedroogde marjolein
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel de gamba?s, verwijder ook de koppen en staarten.
- Kook de broccoliroosjes in ruim kokend water met een snufje zout beetgaar (ca. 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de roosjes).
- Afgieten en laten uitlekken.
- Snijd de lente-uitjes in stukjes en de worteltjes in dunne schuine plakjes.
- Snijd van de citroen vier dunne plakje en pers de rest van de citroen uit.
- Pel de teentjes knoflook en hak ze met de rode peper fijn.
- Verhit de olie in een ruime wok of braadpan en roerbak hierin, als de olie begint te dampen, het knoflookmengsel 2 minuten.
- Voeg de marjolein, de gamba′s, lente-uitjes en de wortelschijfjes toe en roerbak ze op een hoog vuur 3 minuten.
- Schep de warme broccoliroosjes erdoor.
- Besprenkel het geheel met citroensap.
- Garneer met plakjes citroen en serveer het gerecht direct, vanuit de wok.
|
|
|